Prikazani su postovi s oznakom slano. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom slano. Prikaži sve postove

nedjelja, 10. srpnja 2016.

Quiche s tikvicama, sirom i pršutom

Quiche s tikvicama, pršutom i sirom

Dugo sam tražila savršeni recept za Quiche, onaj gdje mi tijesto neće biti gnjecavo nakon pečenja, ali niti pretvrdo... Tražila sam nadjev koji će biti ukusan i topao i hladan, koji će biti kompaktan, a lako će se jesti samo sa vilicom... I tadaaaaaam- iskombinirala nekoliko recepata- i savršeni Quiche sa tikvicama, sirom i pršutom je tu!

ponedjeljak, 27. lipnja 2016.

Guacamole - namaz od avokada na moj način


Guacamole dip

Svi koji su se ikad primili kuhače imaju neki svoj recept za guacamole, pa tako imam i ja. Moj guacamole razlikuje se od drugih po tome što sam sirotinja, pa kupim 2 avokada i jedno kiselo vrhnje da smjesa dobije na volumenu, jer je  samo dva avokada ipak premalo za gladna usta koja doma hranim. Uštedim ja tako na avokadu, pa mi ostane koja kunica da kupim ove maaale cherry rajčice, koje su tako slatke, mesnate i fotogenične da odmah podignu cjelokupni dojam...


utorak, 22. ožujka 2016.

Candy Bacon - karamelizirana slanina

Candy Bacon


U narodu znana kao zagorska energetska pločica, često je posluživana na gemišt partijima, djevojačkim večerima u Hrvatskom Zagorju i (psssst!) u backstage-u 'rvackog Masterchefa, jer Špičeku navodno često padne šećer za vrijeme snimanja.  Eto, to je Candy Bacon, napravite ga i slavite ga!



Za ovu #highcarbhighfat poslasticu neće vam trebati niti mnogo vremena niti mnogo umijeća. Nemojte brinuti niti ako nemate smeđi šećer - bijeli je sasvim OK. Evo priznajem, ja nisam niti probala sa smeđim, jer kod nas doma smo svi na bijelom. Šećeru, jel...  

A sad pazi vamo dolje recept;

Sastojci:

-10 lijepih kriški slanine ( recite teti u Todorića nek Vam nareže bez kože i ne mora biti jako tanko)
- 8  velikih žlica šećera ( poželjno smeđi, ali i bijeli nije grijeh)

i još će trebati:
- alu folija
- "protvajn" tj. pleh na kojem ćete ih peći

Priprema:

Stavite pećnicu da se ugrije na 160° C. Na pleh na kojem ćete peći slaninu posipajte 4 žlice šećera. Zatim lijepo, jednu do druge stavite kriške slanine i prospite preostalim šećerom. Stavite peći kojih 20-tak min, odnosno dok ne vidite da se šećer lijepo rastopio i karamelizirao. Kada je gotovo izvadite iz pećnice te adekvatnim priborom (prsti nisu adekvatan pribor za ovo) prebacite slaninu na tanjur, pričekajte da se ohladi  jer će se tada i skrutiti.

  • Poslužite uz pivu i slane grickalice, možete natrgati na komadiće i tako donijeti junk Vašoj zdravoj salatici... Usitnjena je super preko sladoleda od vanilije... Ma mogućnosti je bezbroj, kao i kalorija, samo se treba odvažiti! ;)









ponedjeljak, 7. ožujka 2016.

Cijeli krumpir pečen u kori s umakom od rajčice i sira



Znate onu - "Jao, kako si smršavilaaaaaa! To neka nova dijeta ili?"

- "Krumpir!"

- "A što, kuhala ili pržila?"

- "Ma jok, kopala!" :D


Eto, osim što može pomoći u mršavljenju :), krumpir je izuzetno hranjiv, posebice njegova kora. Ona obiluje vlaknima, vitaminima C i B i upravo je kora najvrjedniji dio krumpira.  U ovom receptu  papat ćete cijeli krumpir i vidjet ćete da vam meso uopće neće nedostajati! Jer rastopljeni maslac i  sir koji se razvlači mu daju šarm i kalorije! Krenimo!


Sastojci (za 2 osobe):

-2 veeelika krumpira (oko 400 gr svaki)
- malo maslinovog ulja za premaz i prstohvat soli
- otprilike 20 gr maslaca narezanog na male kockice (to su kao ona 2 mala maslaca što dobijete u hotelima za doručak)
- naribani tvrdi sir, otprilike 2 jušne žlice

i još
-2 dcl passate od rajčice razrijeđen s 4 žlice vode
- 2 žlice (maslinovog) ulja
- 2 čajne žličice suhog bosiljka
- prstohvat soli, prstohvat papra
- te poželjno lovorov list i mala žličica curry praha


Priprema:

Stavite pećnicu da se ugrije na 220° C. Krumpire dobro operite pod mlazom vode, zatim protrljajte kroz kuhinjsku krpu kako bi  uklonili eventualne zaostatke zemlje. Koru ne gulite, već samo uklonite klice, grbice i velike brazde u kojima se može nakupiti zemlja. Pleh ili vatrostalnu i krumpire premažite uljem, i utrljajte prstohvat soli u njih. Stavite ih neka se peku, trebat će vam 70 minuta za tako velike krumpire. 
Nakon pola sata, okrenite ih kako bi se ravnomjerno ispekli. Krumpiri su gotovi ako vilica zabodena u njih propada lako, što bi se reklo - kao nož u maslac.

15 minuta prije no što ćete izvaditi krumpire na laganoj vatri zakuhajte passatu pomiješanu s malo vode i ulja, dodajte odmah bosiljak, lovor i curry. Pred kraj posolite i popaprite. Nakon 10-tak minuta umak je gotov.

Gotov krumpir pažljivo izvadite na tanjur te ga još vrućeg prepolovite. Zatim ga čajnom žličicom raskupusajte, dodajte kockice maslaca, opet miješajte te 1 žlicu naribanog sira.  Takve krumpire prelijte umakom i poslužite vruće! Mmmmmm... :)



Ideju za ovo jelo "ukrala" sam iz Potato House zagrebačkog restorančića, oni imaju takve varijacije s pečenim krumpirom, npr. s umakom od gljiva, curry-ja, povrća... A imaju i super boršč, ne bolji od mog, ali je super! :D


srijeda, 20. siječnja 2016.

KELJ NA MAĐARSKI

Kelj varivo

Izvjesni Tomo G. fan je jednostavnih recepata i nedavno me optužio da su mi recepti komplicirani. Pa evo jedan skroz jednostavni recept za kelj. Tomo G. voli kelj, i sigurno će ga napraviti po ovome receptu. I biti će sretan, jer jede hranjivo i ukusno. Slijedite primjer Tome G. i obogatite klasično varivo  niže preporučenim začinima.


Sastojci ( za 4 gladne osobe):

1 glavica kelja (800-1000 gr)
300 gr krumpira
češanj češnjaka
50 gr maslaca + malo ulja
40 gr brašna
sol, papar
glavica luka srednje veličine

i još:

1 čajna žličica crvene paprike, dimljene - kupi ovdje
1/2 čž crnog kima - također kupi ovdje
1 (plavo) kiselo vrhnje 

Priprema:

Glavicu kelja očistite, operite te narežite odnosno natrgajte na komadiće.  Zakuhajte lonac vode te kratko prokuhajte kelj. Ovo je vrlo bitan korak kako vam kelj ne bi ostao gorak (a i rimuje se)! Ocijedite kelj te ponovno u velikom loncu zakuhajte vodu (zapremnine min. 2 litre). Kada zavrije dodajte ocijeđeni  kelj te krumpir narezan na komadiće. Dodajte i  2 prstohvata soli te stavite da se kuha na srednjoj vatri. Potom dodajte sitno nascjeckani češnjak i crni kim. Poklopite i kuhajte na tihoj vatri 20 min.

Sada krenite u izradu zaprške. U tavicu stavite maslac ( + mrvicu ulja), dobro zagrijte te na njemu popržite brašno, pa dodajte sitno sjeckani luk. Umiješajte i crvenu dimljenu papriku, , ona će dati baš finu aromu varivu. Još koju minuticu pirjajte, pa dodajte u lonac variva i lagano promiješajte. Ostavite da se kuha još kojih 20 min na laganoj vatri te popaprite i dosolite popotrebi.

Poslužite tako da u tanjur kelja dodate i žlicu vrhnja, pospite malo paprikom, peršinom, a može i mažuranom. 







četvrtak, 26. studenoga 2015.

Najbolje i najmekanije puter kifle

puter kifle

U potrazi ste za savršeno mekim, mirisnim, mliječnim kiflicama, onima kao s reklama gdje skladne obitelji uživaju u zajedničkom doručku?! Evo ih, gledaju u Vas! Pozivaju Vas da ujutro ustanete sat i pol ranije i njima iznenadite lijenoga  supruga koji ne ide djeci na informacije. Nagradite toplim doručkom tu istu djecu koja Vas sada uvjeravaju da neće imati jedinicu na polugodištu! Ili nagradite samu sebe onom većom staklenkom Nutelle, grabite jušnom žlicom i premažite vruću kiflu, u inat životu i nerealnim reklamama!


Ovo je definitvno najbolji, najkonkretniji i najmekaniji recept koji sam skoro u potpunosti preuzela s Coolinarike, točnije od  divne tete Milicze, koja je uvijek moja go-to osoba na tom portalu, kod nje ću prve potražiti neki domaći recept! Teta Milicza kuha i piše s velikom ljubavlju, mjere i omjeri su joj točni i nikad nisam napravila neko njeno jelo a da nije bio totalni uspjeh! I ovdje ju nesebično reklamiram, jer volim dijeliti stvari koje me usrećuju. Njen originalni recept i postupak možete pronaći na ovome linku,  dok sam ja malo izmijenila količinu šećera i pripremu kvasca te duljinu pečenja, no sve je isto;


Sastojci:

1 vrećica suhog kvasca

1/2 dl mlake vode

2,5 dl mlijeka

60 dag glatkog brašna

10 dag maslaca

5 dag šećera

1 žličica soli

1 manje jaje

I još;

žumanjak razmućen u malo mlijeka za premaz 

te po želji;krupna sol /crni kumin


Priprema:

Otopite maslac u toplom mlijeku.Pomiješajte sve suhe sastojke (i kvasac!), dobro umiješajte. Suhi kvasac je bespotrebno prethodno držati u tekućini da se razvije, to se odnosi samo na svježi kvasac! Dodajte jaje, mlijeko s otopljenim maslacom i vodu. Mutite mikserom nastavcima za tijesto dok se ne forimira lijepa sjajna kugla koja se odvaja od stijenki zdjele (3-5) min. 


Prekrijte krpom i ostavite na toplom da se tijesto diže sat vremena. Potom lagano premjesite te od tijesta formirajte 12 kuglica, razvaljajte ih ( nije potrebno da bude savršen oblik) te srolajte u kiflice. Pustite da se ponovno dignu (ja ostavila nekih 20-tak min), premažite žumanjkom razmućenim u mlijeko. Za slanu verziju pospite krupnom morskom soli, kimom, sezamom i sl.  Stavite peći u ugrijanu pećnicu na 230°C te pecite 10-15 min, kod mene je bilo 15, taman kad su fino porumenile, kao s reklame :D. Izvadite ih van, ponovno prekrijte krpom, neka odmore nekoliko minuta.


Poslužite ih tople, uz bijelu kavu!




srijeda, 24. lipnja 2015.

Curry s piletinom i bananom

U karipskoj kuhinji banana je standardna namirnica za pripravljanje slanih jela. Nemojte bit klasični 'rvati i odma  frktat nosom na ovo, jer tu nema zaprške nit Vegete, a ni kruv se ne jede uz to! Istražujte nove okuse, prigrlite promjene, možda se ugodno iznenadite! ;) Od kombinacije piletine i banane još nitko nije umro, što se ne može reć za kombinaciju alkohola i vožnje, koja je mnogo udomaćenija na ovim prostorima.

subota, 6. lipnja 2015.

Tortilla s piletinom i kikirikijem

Moj prijatelj voli dečke, al ne za mali nogomet... :) Moj prijatelj ponekad kuha, najviše kako bi impresionirao lijepe žene... I taj isti prijatelj tražio je foolproof recept za tortille, dobro znajući kako ne postoji ništa više sexy nego muškarac u kuhinji! 

(Postoji, ali moj prijatelj ne zna popravljati aute.) 

ponedjeljak, 20. travnja 2015.

Chicken Palak - ako ne znaš kuhat, a želiš se pravit važna pred novim likom :)


Chicken Palak vrlo je jednostavno indijsko jelo, reklo bi se sirotinjsko, no za naše podneblje čista je egzotika. Iznimno je ukusno upravo zbog mješavine začina koja se koristi. Ovo jelo otkrila sam prije nekih 5-6 godina u jednom indijskom restoranu u Pragu. Fascinirao me zanimljiv okus jer nisam uspjela odgonetnuti što je točno unutra, a bilo je tako pikantno i svakim zalogajem pozivalo je na još.

Zapisala sam naziv jela, kasnije ga googlala i u isto vrijeme ostala začuđena i oduševljena koliko je ovo jelo zapravo jednostavno. Nije na odmet spomenuti i da je prilično zdravo i niskokalorično, stoga se bacite na pripremu i ne bojte se cimeta, on se super slaže s piletinom!
Sastojci (za 2 osobe):
• 250 g pilećih prsa, sol
• 200 gr sitno nasjeckanog špinata (odmrznutog i ocijeđenog)
• 1 čašica (180 g) tekućeg jogurta
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 manja glavica luka, sitno nasjeckana
• 2 žličice cimeta
• 2 žličice curry praha te 2 mljevenog korijandra
• 1 žličica chilli praha
• možete još dodati 1 žličicu garam masale (mješavina začina), no ako ju nemate slobodno dodajte još malo curryja i/ili korijandra, no ne više od žličice po svakog
• 125 g riže (ona iz vrećice)

Priprema:
Pileća prsa narežite na kockice veličine zalogaja i posolite te ostavite sa strane. Stavite kuhati rižu prema uputama na pakiranju. U dubljoj tavi (idealno wok) na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje te uspijte mješavinu začina i kratko promiješajte. Luk dodajte nakon što začini puste miris – otprilike minutu, te nakon 2-3 minute dodajte i pileće meso. Lagano miješajte, kako bi se svi sastojci povezali, te nakon što je piletina poprimila lijepu boju dodajte ocijeđeni špinat i nastavite lagano miješati još 4-5 minuta. Na kraju uspijte jogurt, dobro izmješajte te nakon minutu ugasite vatru. U tanjur servirajte skuhanu rižu, a preko nje stavite Chicken Palak.

*objavljeno na www.she.hr